里山―パート２ 菊炭

１１月２４日は服部先生の案内で能勢に行き里山を観た。

ここに現存する本当の里山が残って居る理由は表、裏千家等の茶道のおかげなのです。

ここで菊炭を本職として作っているこの名人は、周りの山主と契約して炭の材料となるクヌギを取り入れる。

この地区のクヌギは台場クヌギと称し地面から１－１．５メーターまでは直径が大きいがその先から出る芽が成長して７－８年経つと炭に適する大きさとなる。　台場クヌギは

＊     発芽場所が地面から１－１．５メーター有るから鹿やウサギ等に芽が食べられない。

＊     台は継続する—１００年、１５０年の物がある。

だから伐採された台場クヌギは７－８年過ぎると再度伐採できる。

このように実際の職業としての炭焼きが成り立っているから昔からの本当の里山が、ここの残っているのである。

菊炭はクヌギその物と焼く時の温度、時間、などの管理ノウハウで見事な菊模様がうまれ、

火持ちが良く、撥ねず、香りが良いので茶道では最高の炭として使われているのだそうです。

この菊炭作りが継承され、その原料を供給する里山が存続する事を願うのみである。