芦生の秋 パート３ “なめこ”

１１月１０日の宿泊地は道の駅の横で到着後に店を見ると店頭に“なめたけ”と書いた袋が２つ残っていたので１つを購入。　傘の直径が２－３ｃｍと大きい。

熱に弱いからホテルの冷蔵庫で翌朝まで預かってもらう。　店員に話しを聞くと原木に菌を打って林の中で栽培しているという。（原木栽培と言うのかな）

１１日、芦生へ行く前に美山のかやぶきの里でトイレ休憩。

人数から見ると少し時間があるので店頭を見に行くと、“なめこ”を売っている。　これも２－３ｃｍ。（“なめたけ”も“なめこ”も同じようです）

早速購入。　今度は昨日の“なめたけ”と同じ袋に入れ、冷たいペットボトルを買って冷やす為に袋に入れて少しでも断熱する為にセーターで周りを包んだ。

帰宅が遅くなり女房に頼んで２袋共に塩茹にする。

翌朝、この“なめこ”を大根おろしで食べるとその美味は維持されおり旨さを堪能した。

塩茹でして置くと冷蔵庫で１－２カ月位は美味を保つ。

もっとも我が家では３日で終わってしまった。

今の時期、“なめこ”は見たら直ぐ購入。これが私の鉄則です。

スーパー等で売っている工場生産の“なめこ”とは全く違った味と食感でこの時期しか無いようです。