“すだちde柿”

１８日のバーで用意した突き出しです。

３０数年前にハワイでパパイヤにレモンをかけて食べた時の触感がきっかけとなり、パパイヤの代わりに柿を使いレモンを絞って食べると柿の味から別の味になる。

柿の食べ頃が合うと非常に旨いのです。

柿の状態が：

＊    硬すぎず

＊     柔らか過ぎず（熟しすぎず）

＊     甘みがある

＊     一口大にカット

この状態でスダチをたっぷり絞って下さい。

私はズーッとレモンを使っていたが、柿の状態が良いときにレモンをかけて食べるとパパイヤのレモン絞りと殆ど同じになります！

良く友人に紹介しましたがあまり実行していないようです。

柿は柿として食べたら良い。　当然です。

でも、冒険心の有る人は、だまされたと思ってトライして見て下さい。

柿には酸味が有りませんので、レモンやスダチの酸味が思わぬ働きをします。